El Triunfo Verde, družstvo v jihozápadním Mexiku, ve státě Chiapas.
Naše káva pochází z družstva El Triunfo Verde, které se skládá z 500 drobných producentů rozmístěných v několika komunitách v jihozápadním Mexiku, v pohoří Sierra Madre v Chiapas.
Od svého založení v roce 2000 se toto družstvo věnuje ekologickému zemědělství a spravedlivému obchodu, aby se vyhnulo bezskrupulózním místním zprostředkovatelům, známým jako „Los Coyotes“, kteří se neustále snaží maximalizovat zisky na úkor živobytí producentů.
Plantáže se nacházejí v okolí vesnice Albino Corzo, v srdci jedné z největších přírodních rezervací země, „El Triunfo“. Tato káva, pěstovaná na sopečné půdě v nadmořské výšce přes 1 300 metrů, s využitím agrolesního systému, těží z chladného klimatu a stínu vysokých stromů.
Tento přírodní ekosystém umožňuje pomalý a rovnoměrný vývoj plodů. Rostoucí koncentrace cukru postupně odhaluje celou škálu aromat, což vede ke kávě grand cru, která je komplexní a jedinečná: silná a přetrvávající na patře, tato káva nabízí tóny kakaa a koření, skořice a vanilky. Potěšení pro náročné jazýčky!
Družstvo El Triunfo také pracuje na sociálním a ekonomickém blahobytu svých členů rozvíjením různých programů solidarity:
Směrem k potravinové soběstačnosti prostřednictvím vytváření malých individuálních zeleninových zahrad pro rodiny.
Zlepšení bydlení s využitím odolnějších materiálů a lepší přístup k základním službám (voda, elektřina atd.).
Zavádění interních mikroúvěrů v rámci družstva, aby se zabránilo zadlužení u místních lichvářů.
Zlepšení zdraví prostřednictvím programu „café justo, vida sana“ (férová káva, zdravý život).
Družstvo také realizuje environmentální programy na ochranu ekosystémů a zlepšení kvality kávy.
Udržuje školku stínotvorných stromů, které jsou distribuovány členům k zalesnění, čímž se chrání půda a biodiverzita. Vybírá také odrůdy kávy podle jejich chuťových vlastností. Produkce organického hnojiva z kompostovaného rostlinného odpadu pomocí vermikultury revitalizuje rostliny, zvyšuje výnosy a bojuje proti chorobám.
